GASTRONOMIA

La cocina es una muestra evidente de la generosidad de nuestra tierra: el mar da los excelentes pescados y mariscos típicos de los platos de la costa; el llano, frutas y productos del campo y de la huerta, y la montaña, las carnes, los quesos y los productos silvestres. La mezcla de todos estos elementos es lo que ha dado a nuestra cocina la variedad de gustos y contrastes que la distingue, y que se materializa en la denominada cocina del mar y montaña.

El mayor secreto de la calidad de nuestra cocina es la utilización de productos autóctonos y de calidad: el arroz de Pals, que es el elemento base de multitud de platos; la gamba de Palamós y el pescado de la Costa Brava, como el pescado azul ganxó, que se pueden degustar solos o acompañados; las verduras y hortalizas, que, frescas o cocidas, son ingrediente fundamental de sabrosas ensaladas; los diferentes guisos, los estofados...

En este sentido, en nuestra comarca se está llevando a cabo una notable tarea de recuperación de productos. La escarola de cabello de ángel y la judía llamada d’ull ros, por ejemplo, son productos típicos del Empordà que, por diversos motivos, habían dejado de cultivarse. Un grupo de hortelanos ampurdaneses inició la recuperación de estos productos, que ya se pueden degustar en los restaurantes de La cuina de l’Empordanet.

Menú de la Gamba

Los pescadores de Palamós nos ofrecen diariamente este crustáceo, que destaca por un sabor y textura exquisitos y por la belleza de su color rojo. En el menú, además de las exquisitas gambas, disfrutará de unas tostadas con anchoas y un buen “arrossejat” de fideos. Los restaurantes de la Bahía de Palamós ofrecen este menú entre abril y julio.

Menú de la Cigala

El elemento estrella del menú son las exquisitas cigalas, junto con platos que combinan a la perfección los productos del mar y de la montaña. Los restaurantes de la Bahía de Palamós ofrecen este menú entre octubre y diciembre.

Menú de cocido de pescado

En este plato se mezclan diferentes tipos de pescados de nuestro litoral que, con el toque de las verduras, el pan desmigajado, patatas o fideos, combinados al gusto de cada cocinero, dan lugar a un cocido de pescado diferente y singular. Los restaurantes de la Bahía de Palamós ofrecen este menú entre febrero y abril.

Tapas y Montaditos

Le invitamos a dar un paseo por el casco antiguo de Palamós, y disfrutar de un buen ambiente de calle degustando las tapas y montaditos que ofrecen nuestros bares de tapas. Estos establecimientos tienen las tapas expuestas en las barras, con una gran oferta: pinchitos, montaditos, especialidades ibéricas, especialidades caseras y también de cocina basca, complementando la oferta con una cata de vino y copas variadas.